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這個時代的面條，基本都是現擀出來的。
當然，也有些面館的生意火爆，所以面館小二會根據人流量的多少，提前一些時間把面給擀出來。
這樣的話，能夠大大節約時間，不至于人一多的時候，出面速度快不起來，怠慢了某些着急的客人。
自然而然，很多面館都會提前把面給和出來。使用的時候，直接取用一小團即可。
但生意之事很難說，有時候客人如潮，和……
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