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米漿磨好後，便可以開蒸了。
為了讓蒸出來的粉有韌性，陸喬喬特意往米漿中加入了少許鹽巴，并攪拌均勻。
取來一個大大的銅制蒸盆，先往裡頭倒入小半勺油，将底部塗抹均勻，防止蒸熟的河粉會沾盤。
接着，再往裡頭倒入兩大勺子的米漿。
這米漿的厚薄是有講究的，大約為一元硬币厚就行了。
倘若太厚的話，做出來的河粉口感太厚實，……
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